1. Para la masa, arenar los secos con la manteca bien fría; tomar el bollo y dejar descansar por media hora en la heladera.

1. Batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
2. Incorporar los huevos de a uno, dejando unir bien antes de agregar el siguiente.
3. Incorporar la esencia y, por último, con movimientos envolventes, la harina tamizada.

Sacá el queso de la heladera unos diez minutos antes de comenzar a cocinar y disponelo en un plato playo.